LA QUALITÀ
“Fare qualità” oggi, secondo noi, comporta una vera e propria scelta a tutto campo, dal lavoro di tutti i giorni impiegando qualche minuto in più a lavorare il lievito madre, a rinfrescarlo e a legarlo, a grattuggiare le arance e i limoni bio, a selezionare le materie prime, a certificare il prodotto finito, a creare un rapporto di fiducia con i nostri fornitori.
Bisogna sostituire il concetto di “soltanto buono” con quello di “eccellente”. Dando valore al prodotto.